Kategorie: kochen
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Foodsharing
Foodsharing ist eine gute Sache – davon bin ich überzeugt. Auch bei uns im Haus und in Stuttgart Sillenbuch gibt es solche Initiativen. Es werden jeden Tag tonnenweise abgelaufene, fast abgelaufene, nicht mehr ansehnliche oder übrige Lebensmittel direkt im Supermarkt in die Tonne entsorgt. In Deutschland ist bedauerlicherweise Müll auch noch Eigentum, daher riskieren Menschen…
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Veganer Kräuter-„Frischkäse“ auf Cashew-Basis
Ich habe vor einiger Zeit mal ein Rezept für Cashew-Aufstrich ausprobiert und etwas mit den Zutaten rumgespielt. Ich finde es super lecker – das Aufwändigste am Rezept ist es, den Mixer danach wieder zu säubert… Alles was ihr braucht ist ein Standmixer (Stabmixer zerkleinert die Cashews leider für meinen Geschmack nicht fein genug) und ein…
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Veganer Schnitt-„käse“
Ich experimentiere gerne mit veganen eigenbau-Lebensmitteln. Hier ein Rezept dass ich selbst ausprobiert habe für schnittfesten Cashew-„Käse“: 150 gr. Cashew-Kerne 3400 ml Wasser 1 El. Apfelessig 2 tl. Meersalz 1 Knoblauchzehe 3 geh. tl Agar Agar Saft einer Zitrone Gewürze: 1-2 tl. Pfeffer Thymian, Oregano, Basilikum Vorgehen: Cashews mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen (damit…
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Sojaschnetzel
Kleiner Vorrat 😉
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Bananeneis (Vegan)
Hier ein sehr leckeres Rezept für veganes Bananeneis Zutaten für 4 Portionen 1 große Zitrone (Bio) 70g Ahornsirup 1 Stück Ingwer (frisch, 1-2 cm) 3 reife Bananen 300g Seidentofu Zubereitung Zitrone heiß waschen und Schale vorsichtig abreiben. Zitrone auspressen (hier wird nur die Hälfte des Safts benötigt!) Ingwer schälen, fein hacken oder reiben. Die Bananen…
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Vegetarismus
Seit etwa 9 Monaten esse ich kein Fleisch mehr. Das Thema beschäftigt mich seit Jahren und ich war schon seit länger Zeit der Meinung dass es ethisch sowie ökologisch nicht vertretbar ist Tiere zum Verzehr zu züchten – jedoch hatte ich mich – wie die meisten anderen Leute auch nicht bewusst genug damit beschäftigt, um…
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Fudge
Nachdem ich aus Neuseeland zurück bin, den Jetlag und eine mehrtägige Erkrankung überwunden habe, haben Inge und ich uns an etwas versucht, was wir vor unserem Urlaub in Neuseeland (zum Urlaub später noch mehr) noch nicht kannten: Fudge . Ist in Neuseeland ziemlich verbreitet, und gar nicht schwer zu machen. Man nehme: 500g Zartbitterschokolade (gehackt…